Buchen-Speitäubling (Russula nobilis), (c) Andre Fischer/NABU-naturgucker.de
Der Buchen-Speitäubling (Russula nobilis), auch als Russula mairei bekannt, ist ein auffälliger Pilz aus der Gattung der Täublinge (Russula). Besonders charakteristisch sind sein leuchtend roter Hut und sein scharfer Geschmack. Die Art wächst nahezu ausschließlich in Verbindung mit Rotbuchen und zählt zu den typischen Pilzen naturnaher Buchenwälder.
Wie viele Waldpilze lebt der Buchen-Speitäubling in einer sogenannten Mykorrhiza mit Bäumen. Dabei verbindet sich das Pilzmyzel mit den Feinwurzeln der Buche. Der Pilz versorgt den Baum mit Wasser und Nährstoffen, während er im Gegenzug energiereiche Zuckerstoffe erhält. Diese Lebensgemeinschaft ist für beide Partner von Vorteil und trägt wesentlich zur Stabilität von Waldökosystemen bei.
Seinen Namen verdankt der Buchen-Speitäubling seinem extrem scharfen Geschmack. Der Pilz ist nicht zum Verzehr geeignet und kann Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Für die Pilzkunde ist er dennoch eine interessante Art, da sein Vorkommen eng an naturnahe Buchenbestände gebunden ist und er damit als charakteristische Art dieser Lebensräume gilt.
Verwechslungsgefahr besteht insbesondere mit anderen roten Täublingen. Ähnlich sehen beispielsweise der Kirschrote Speitäubling, der Birkenspeitäubling oder verschiedene essbare Rottäublinge aus.
Zusätzliche Informationen zu Verbreitung, Lebensraum und Erscheinungsbild findet Ihr weiter unten.
Pate dieser KNAK-Meldeaktion ist der NABU Hameln – Hessisch Oldendorf – Aerzen. Er bietet interessante Veranstaltungen zum Kennenlernen von Arten an, wie auch einen Fachkurs zum Thema Täublinge am 29.08.2026.
Um Euch die Dokumentation Eurer Funde zu erleichtern, bieten wir eine einfache Meldemöglichkeit an. Unsere Aktionsseite zum Buchen-Speitäubling könnt Ihr per Smartphone, PC, Laptop oder Tablet nutzen. Sie enthält Informationen zum Buchen-Speitäubling sowie zu weiteren roten Täublingen, mit denen Verwechslungen möglich sind.
Beim Buchen-Speitäubling handelt es sich um eine kleine bis mittelgroße Art, mit einem meist eher zierlichen Fruchtkörper und einem circa 3 bis 8 Zentimeter breiten Hut. Die Hutfarbe ist rötlich und kann im Alter stellenweise verblassen. Die Hutoberfläche ist glatt und bei feuchter Witterung leicht glänzend.
Die Lamellen sind weiß, dicht stehend und für Täublinge typisch spröde. Der Stiel ist weiß, zylindrisch und wirkt zunächst fest, wird im Alter jedoch häufig etwas weicher. Das Fleisch ist ebenfalls weiß und verfärbt sich beim Anschneiden nicht.
Ein wichtiges Bestimmungsmerkmal ist der sehr scharfer Geschmack und sein fruchtiger Geruch. Wie bei allen Täublingen sollte eine Geschmacksprobe ausschließlich zu Bestimmungszwecken erfolgen und das Pilzmaterial anschließend wieder ausgespuckt werden.
Der Buchen-Speitäubling ist in weiten Teilen Europas verbreitet. Sein Vorkommen ist eng an Rotbuchen gebunden, weshalb er vor allem in Regionen mit größeren Buchenwaldanteilen anzutreffen ist. Regional kann die Art durchaus häufig sein, wird aber leicht übersehen oder mit anderen roten Täublingen verwechselt.
Da der Pilz auf intakte Buchenwaldlebensräume angewiesen ist, können Veränderungen durch intensive Forstwirtschaft, Bodenverdichtung oder den Verlust alter Buchenbestände seine Vorkommen beeinträchtigen. Wie viele Mykorrhizapilze spielt auch der Buchen-Speitäubling eine wichtige Rolle für den Nährstoffhaushalt und die Gesundheit von Waldbäumen.
Der Buchen-Speitäubling wächst bevorzugt in älteren Laub- und Buchenwäldern. Die Art gilt als bodenvag und kommt sowohl auf sauren als auch auf basenreichen Böden vor. Dort erscheinen die Fruchtkörper meist einzeln oder in kleinen Gruppen.
Die Hauptfruchtzeit liegt zwischen Juli und Oktober, in milden Jahren können Fruchtkörper auch noch später im Herbst gefunden werden. Oft wachsen sie zwischen Laub, Moosen oder niedriger Vegetation und fallen vor allem durch ihre intensive rote Färbung auf.
Da die Art nahezu ausschließlich mit Rotbuchen vergesellschaftet ist, eignet sie sich gut als Hinweisart für naturnahe Buchenwälder.
Die Fruchtkörper des Buchen-Speitäublings erscheinen überwiegend von Juli bis Oktober. In diesem Zeitraum sind die Chancen besonders groß, die Art nachzuweisen. Deshalb läuft unsere Meldeaktion während der Hauptfruchtzeit im Spätsommer und Herbst.
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
Vielleicht fragt Ihr Euch, weshalb Ihr beim Melden Eurer Naturbeobachtungen Euren Namen und Eure E-Mail-Adresse angeben müsst. Das hat wichtige Gründe:
- NABU|naturgucker, der Betreiber des Meldeportals, auf dem die Beobachtungsdaten der Meldeaktionen des KNAK-Projektes gespeichert werden, ist dazu verpflichtet, die gesetzlichen Vorgaben zur Kennzeichnung Urheberrecht zu befolgen. Das bedeutet, auf diesem Meldeportal dargestellte Beobachtungen, Bilder und Videos müssen mit den Namen der Melder*innen gekennzeichnet werden.
- Alle auf diesem Meldeportal veröffentlichten Beobachtungen, Bilder und Videos werden der Forschung und dem Naturschutz zur Verfügung gestellt. Bei der Auswertung der Daten kann es geschehen, dass sich Rückfragen zu einzelnen Sichtungen ergeben. Dafür ist es wichtig, dass Ihr per E-Mail erreicht werden könnt. Falls Eure Daten in einer wissenschaftlichen Publikation zitiert werden, erfolgt dies in der Regel wegen der Urheberrechtsvorgaben mit Namen; siehe dazu auch Punkt 1.
Grundsätzlich behandeln KNAK und NABU|naturgucker Eure personenbezogenen Daten so, dass die Vorgaben der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) der Europäischen Union erfüllt sind. Hier findet Ihr die Datenschutzerklärung unseres Projektpartners NABU|naturgucker.
Am besten lässt sich die Aktionsseite im Browser Ecosia bedienen. In anderen Browsern kann es zu längeren Ladezeiten etc. kommen. Nach einiger Zeit (meist ca. 15 Minuten) der Nichtbenutzung wird die Serversitzung automatisch beendet. Um die Aktionsseite weiter verwenden zu können, laden Sie sie einfach noch einmal neu.
Wenn Sie möchten, dass Ihre aktuelle Position vom Smartphone automatisch ins Meldeformular übernommen werden kann, geben Sie dies bitte frei. Gegebenenfalls müssen Sie dazu die Datenschutzeinstellungen bzw. die Freigabe der Ortungsdienste an Ihrem Gerät bearbeiten. Auf dem iPhone ist es erforderlich, im Browser die Ortungsdienste freizugeben und in den Ortungsdiensten wiederum den Browser.
Falls Sie Hilfe bei der Bedienung der Aktionsseite benötigen, besuchen Sie bitte die Hilfeseiten unseres Projektpartners NABU|naturgucker.
Veranstaltungen des NABU Hameln – Hessisch Oldendorf – Aerzen
Juli 2026
KNAK-Fachkurs: Spinnen
August 2026
KNAK-Fachkurs: Heuschrecken
KNAK-Übungsgruppe: Feldbotanik
KNAK-Übungsgruppe: Pilze
KNAK-SpeCies Datings: Heide und Moore
KNAK-Übungsgruppe: Pilze
KNAK-Fachkurs: Pilze (Täublinge)
September 2026
KNAK-Übungsgruppe: Feldbotanik
KNAK-Fachkurs: Schnecken
KNAK-Übungsgruppe: Pilze
KNAK-Fachkurs: Pilze
Oktober 2026
KNAK-Übungsgruppe: Feldbotanik
Kostenlose Lerninhalte der KNAK-Akademie
Die KNAK-Akademie macht Artenwissen online und kostenlos für alle Naturinteressierten zugänglich. An diesem virtuellen Lernort gibt es neben vielen anderen Kursen zwei mit dem Schwerpunkt Pilze:
Eine Übersicht aller zur Verfügung stehenden Lernangebote über Arten und Lebensräume gibt es hier.
Fragen zur Bedienung der Aktionsseiten von KNAK?
Du hast eine individuelle Frage zur Bedienung der Aktionsseiten von KNAK? Sie werden von unserem Projektpartner NABU|naturgucker bereitgestellt. Gern hilft Dir das Team und beantwortet Deine technischen Fragen. Schreib einfach an support@NABU-naturgucker.de.
